ZUQUINI

Esta hortaliza también conocida como zapallito, calabacín, zucchini o zuquini, puedes encontrarla de varios colores desde un verde intenso hasta amarillo. Su origen se remonta a Asia o América, pero su cultivo y consumo se ha extendido en todo el mundo.

El zuquini posee un alto valor nutricional que debes conocer para aprovechar sus beneficios:

• Macronutrientes: de 100 gramos de calabacín 2 gramos son carbohidratos, 1.8 gramos son proteína vegetal, 0.2 gramos de grasa y 95 gramos de agua.
• Micronutrientes: vitaminas C, B6, B3, B1, B2, B9 o ácido fólico y carotenoides.
• Tiene minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio.

Si hablamos de calorías, esta hortaliza es ideal para incluirla en dietas adelgazantes ya que aporta solo 17 kcal. por cada 100 gramos. Sin embargo, por su increíble sabor y versatilidad la puedes incluir en tu dieta normal.

Otro datos importantes que debes conocer del zuquini:

• Más de un 90% es agua, por lo cual es ideal para mantenerte hidratado.
• Su contenido en hidratos de carbono es bajo, aportando pocas calorías.
• La fibra nos ayuda a prevenir enfermedades y además regula los niveles de azúcar en sangre.
• Su efecto diurético favorece la eliminación de líquidos y contribuye a la purificación de la sangre.
• Sus vitaminas mantienen las defensas de nuestro sistema inmunitario en un óptimo estado.
• Los mucílagos del zuquini tienen la capacidad de desinflamar y aliviar las mucosas de nuestro aparato digestivo.

Sin duda el zuquini es una hortaliza increíble que la puedes consumir cocinada o cruda, de todas formas su sabor te encantará.